ETHIOPIA BENCH MAJI (BANCHI MAJI) GESHA G1

CÀ PHÊ ETHIOPIA BENCH MAJI GESHA G1

1. Bench Maji - Khu rừng hoang sơ lâu đời phía tây nam Ethiopia

Rừng Bench Maji, nằm ở phía tây nam Ethiopia, là một khu vực tươi tốt và đa dạng sinh học nổi tiếng với hệ sinh thái phong phú và di sản văn hóa. Nằm ở độ cao từ 1.500 đến hơn 2.200 mét so với mực nước biển, khu rừng này là nơi sinh sống của hệ thực vật và động vật bản địa cũng như nghề trồng cà phê truyền thống. Khu vực này được tôn vinh là một trong những nơi khởi nguồn của cà phê Arabica, nơi cây cà phê hoang dã phát triển hài hòa với môi trường tự nhiên, khiến nơi đây trở thành điểm nóng quan trọng cho bảo tồn và nông nghiệp bền vững.

2. Gesha Village Coffee Estate

Phía Tây vùng đất Ethiopia xa xôi, cách biên giới Nam Sudan vài km, là những khu rừng rậm đầy sắc xanh của vùng Bench Maji. Nơi ấy có khung cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp, người ta có thể ngắm nhìn toàn cảnh khu rừng cổ kính, trải dài từ một cao nguyên rộng lớn. Chốn hùng vĩ đầy ngoạn mục ấy là quê hương của Gesha Village Coffee Estate, trang trại cà phê rộng 471 ha. Trang trại là thành quả lao động của tình yêu thương, sự tự hào về những loại cà phê mang lại cảm hứng tuyệt vời từ hệ sinh thái chung.

Đội ngũ Gesha Village được hình thành từ mối quan hệ đối tác đơn thuần đến tình bạn son sắt của những con người say mê và có mong muốn cống hiến cùng ngành công nghiệp tuyệt vời này. Rachel Samuel sinh ra ở Ethiopia. Năm 2007, cô trở về cùng Adam Overton. Họ được chính phủ Ethiopia giao nhiệm vụ thực hiện một bộ phim tài liệu về loại cà phê tuyệt vời được sản xuất tại đây. Chuyến đi đã khơi dậy trong họ niềm đam mê với đất nước, con người và ngành công nghiệp cà phê huyền thoại. Họ ngay lập tức bắt đầu tìm kiếm một mảnh đất để sử dụng cho trang trại cà phê của riêng mình. Phải mất vài năm để tìm được đúng địa điểm.

Năm 2009, họ gặp Willem Boot, một nhà giáo dục về cà phê và là một chuyên gia trong lĩnh vực cà phê Gesha. Từ ông, họ đã học được những điều cơ bản về trồng cà phê đặc sản và đã quay trở lại Bench Maji để tìm kiếm địa điểm lý tưởng cho một trang trại cà phê. Sau nhiều tháng tìm kiếm, họ đã thấy một mảnh đất tươi tốt chưa được khai phá, chỉ cách nơi khai sinh Gesha Panama nổi tiếng vài bước chân. 

​​

Khu điền trang này dành riêng cho phương pháp canh tác nông lâm kết hợp. Khi họ đến, khoảng 25% diện tích đất đã bị phá rừng. Họ đã nghiên cứu tỉ mỉ các giống cà phê được tìm thấy trên địa điểm này. Sau khi tham khảo ý kiến ​​của một chuyên gia, họ quyết định chỉ trồng khoảng 2000 cây cà phê bản địa trên một hecta. Các giống Gesha 1931, Gori Gesha và Illububar Forest được trồng ở 8 khu vực cụ thể của trang trại

Những cây đó được ghép với 30.000 cây bóng mát bản địa trên một hecta để phục hồi và duy trì thổ nhưỡng. Trang trại cũng tập trung vào việc bảo tồn nước, vật liệu bền vững và ủ phân như một phần trong cam kết về chất lượng môi trường.

Chủ sở hữu của Gesha Village Coffee Estate cũng thường xuyên gặp gỡ những người lãnh đạo của người Meanit bản địa sống trên vùng đất này. Họ đã dành vô số thời gian để tạo ra cơ sở hạ tầng theo cách bền vững và có ý thức về môi trường và dựa trên những hành động này dựa trên mối quan tâm và mong muốn của người Meanit.

Họ thuê Akalu Woubishet làm quản lý trang trại và thiết lập thang lương trả cho nông dân gấp nhiều lần mức họ nhận được ở các trang trại khác trong khu vực. Năm 2021, một trường trung học đã được xây dựng tại trang trại. Trường đầu tiên trong khu vực.

Họ đã làm mọi thứ để bảo vệ những khu rừng tự nhiên cổ xưa trên khu đất này trong khi trao quyền và nâng cao cộng đồng. Mục tiêu của họ là biến Gesha Village Coffee Estate trở thành, "... trang trại cà phê tốt nhất, có ý thức bảo vệ môi trường nhất ở Ethiopia..."

3. Phương pháp sơ chế Ướt của Ethiopia Bench Maji Gesha

Quá trình sơ chế này sử dụng máy khử chất nhầy cơ học để chà sạch chất nhầy khỏi quả cà phê. Sau đó, cà phê trải qua quá trình lên men ướt hoàn toàn, ngâm trong 12 đến 36 giờ và sau đó rửa sạch. Tiếp theo,, cà phê được phơi khô trong bóng râm trong hai đến ba ngày cho đến khi đạt độ ẩm 30%, rồi được phơi nắng trên luống cao cho đến khi đạt độ ẩm 11%. Cà phê trải qua tổng cộng 12 đến 19 ngày phơi khô trong quá trình này.