Ethiopia Chelbesa Danche Washed

ETHIOPIA YIRGACHEFFE GEDEB WORKA CHELBESA DANCHE 

Quốc gia: Ethiopia 
Vùng trồng: Danche, Chelbesa Village, Gedeb Worka, Yirgacheffe
Giống: Landrace
Phương pháp sơ chế: Sơ chế Ướt/ Washed
Độ cao: 1900-2200m trên mực nước biển
Mô tả hương vị: Bưởi, Vải, Mật ong, Trà đen, Cúc La Mã, Chanh Calamansi (Grape Fruit, Honey, Black Tea, Chamomile, Calamansi Lime) 
Điểm: 89
​​​​​​

Nằm ở khu vực Gedeo của quận Gedeb, Worka Chelbesa là một trong những vùng sản xuất cà phê tốt nhất trong Gedeb Woreda nổi tiếng. Được biết đến với cấu trúc thảm thực vật bán rừng rậm rạp với những cây chuối giả tạo bóng mát cho các đồn điền cà phê, Chelbesa là một ví dụ hoàn hảo về môi trường trồng cà phê lý tưởng.

SNAP Specialty Coffee đã xây dựng xưởng chế biến ướt mới của họ vào năm 2019 tại một ngôi làng nhỏ tên là Danche trong ngôi làng Chelbesa với mục tiêu mua độc quyền cà phê cherries từ những người nông dân trong vùng. Tham vọng của họ đã trở thành hiện thực sau khi hoàn thành dự án. Các thùng lên men của xưởng chế biến ướt được làm bằng gốm vì khả năng giữ nhiệt, giúp mang lại độ trong cho cà phê bằng cách tăng tốc độ lên men.

Ethiopia landrace dùng để chỉ cho việc không thể xác định được giống cà phê cụ thể, tương tự như heirloom, được xem là cội nguồn của cà phê nên nơi đây có rất nhiều giống cà phê khác nhau cùng phát triển. Cũng như nơi đây phần lớn người dân không tự sơ chế cà phê tại nhà mà thay vào đó là các trạm sơ chế tập trung lớn, cà phê được thu mua từ các nông hộ nhỏ và được sơ chế chung với nhau lẫn lộn.

*LƯU Ý:

Sử dụng tốt nhất sau 3-4 tuần kể từ ngày rang.
HSD: 6 tháng kể từ ngày rang. 1 năm nếu bảo quản đông lạnh
Hướng dẫn bảo quản cà phê:
Hạt cà phê được đựng trong túi van một chiều để giữ hương vị tốt nhất của hạt. Nhưng có những bí kíp sau bạn lưu ý để lưu giữ hương vị, thưởng thức ly cà phê ngon đến hạt cà phê cuối cùng qua những cách bảo quản sau nhé: 

1. Ép khí cà phê bên trong túi sau mỗi lần mở
2. Zip chặt miệng túi 
3. Tránh ánh nắng mặt trời và nơi ẩm thấp
Cà phê luôn được rang mới mỗi ngày.