VIETNAM FINE ROBUSTA EA-TAN

CÀ PHÊ FINE ROBUSTA EA-TÂN - 3 NĂM LIỀN ĐẠT TOP 10 AMAZING CUP

Cà phê Robusta đang từng bước tái định nghĩa chính mình – và Ea-Tân, Krông Năng, Đắk Lắk chính là một trong những minh chứng nổi bật cho sự chuyển mình ấy. Được sản xuất từ giống Canephora với phương pháp sơ chế Red Honey, dòng cà phê này không chỉ thể hiện chiều sâu hương vị mà còn khẳng định được vị thế khi 3 năm liên tiếp đạt Top 10 cuộc thi Amazing Cup – giải thưởng uy tín về chất lượng cà phê đặc sản Việt Nam.

Nguồn gốc: Vùng đất đỏ bazan trứ danh

Ea-Tân, thuộc huyện Krông Năng, tỉnh Đắk Lắk – là một trong những vùng trồng Robusta lâu đời, nơi độ cao trên 600m, đất đỏ bazan màu mỡ và khí hậu đặc trưng tạo điều kiện lý tưởng cho cây cà phê phát triển ổn định. Những nông hộ tại đây đang chuyển mình mạnh mẽ, áp dụng quy trình chăm sóc bền vững và sơ chế hiện đại, hướng đến phân khúc Fine Robusta – dòng cà phê được thế giới công nhận đạt chất lượng cao vượt trội.

Giống: Canephora – sự mạnh mẽ tinh tế

Canephora, một giống Robusta đặc trưng, vốn nổi bật bởi hàm lượng caffein cao và vị mạnh. Tuy nhiên, khi được chăm sóc kỹ lưỡng và thu hái bằng tay theo từng đợt chín, giống cà này có thể mang lại những tầng hương vị phong phú hơn: đậm đà nhưng không gắt, ngọt dịu nơi hậu vị.​​

Sơ chế Red Honey – giữ lại tinh túy tự nhiên

Red Honey là phương pháp bán ướt, giữ lại một phần lớn lớp nhầy (mucilage) trên hạt cà trong quá trình phơi. Điều này giúp gia tăng độ ngọt, nâng cao độ tròn vị và làm dịu đi sự gắt đặc trưng của Robusta thông thường. Với thời gian phơi kiểm soát kỹ lưỡng, mỗi hạt cà lưu giữ tối đa tinh chất từ trái chín.