HẠT CÀ PHÊ ĐỨNG THỨ 5 CUỘC THI CUP OF EXCELLENCE NĂM 2022 

Ethiopia Sidama Bensa

1. Thông tin chi tiết về cuộc thi Cup of Excellence (COE): 

                      Cup of Excellence 2019.

Cup of Excellence (COE) là cuộc thi thường niên được tổ chức ở một số quốc gia để xác định hạt cà phê chất lượng cao. Tổ chức bởi Alliance for Coffee Excellence - Liên minh vì Cà phê xuất sắc được thành lập bởi George Howell - doanh nhân người Mỹ, ông là một trong những người tiên phong của phong trào cà phê đặc sản cùng Susie Spindler - Giám đốc điều hành lâu năm của ACE và Silrio Leite - chuyên gia tư vấn chất lượng và giám khảo trưởng của cuộc thi COE. 

Buổi cupping chấm điểm cà phê tại cuộc thi Cup of Excellence .

Cup of Excellence (COE) luôn là cuộc thi hàng đầu về tính liêm chính và minh bạch trong ngành cà phê. Hiện tại đã có mười một (11) quốc gia sản xuất cà phê dựa vào Cup of Excellence để khám phá và trao thưởng cho những nông dân trồng cà phê hàng đầu của họ. Cuộc thi được biết đến một cách trìu mến là “Thế vận hội của cà phê”, hàng trăm công ty cà phê trên toàn cầu tin tưởng vào chương trình Cup of Excellence để khám phá và tìm ra những loại cà phê tuyệt vời được tạo ra bởi những người nông dân xứng đáng. Với sự công nhận và phần thưởng là tài chính phần nào là động lực to lớn để người nông dân phấn đấu, hiểu được giá trị và nỗ lực hơn mỗi ngày.

2. Thông tin chi tiết Cà phê Ethiopia Sidama Bensa: 

Cà phê Ethiopia Sidama Bensa mà chúng ta đang nhắc tới của người nông dân Samuel Zerihun Belachew đã đạt giải danh giá trong cuộc thi Cup of Excellence năm 2022 với vị trí thứ 5.

Người nông dân Samuel Zerihun Belachew.

Người nông dân Samuel Zerihun Belachew 30 tuổi, sở hữu trang trại cà phê 3,54 ha ở Bensa Wearda, vùng Sidama, Ethiopia. Ông nối nghiệp truyền thống gia đình, kinh doanh cà phê được 12 năm và trồng giống cà phê 74158. 

Ông biết đến cuộc thi Cup of Excellence qua những người bạn và tìm hiểu cuộc thi qua Facebook, ông quyết định đăng ký dự thi. Và ông có chia sẻ rằng ông muốn tham dự cuộc thi vì thấy người nông dân được hưởng lợi từ cuộc thi COE là rất lớn. Ông đã đem sản phẩm của nông trại mình tham dự cuộc thi Cup of Excellence vào năm 2022, đứng vị trí thứ 5 với điểm số 90.08. Khi nhận giải thưởng ông và gia đình cảm thấy rất tự hào và vui mừng khi sự cố gắng, chăm chỉ qua năm tháng đã được công nhận và đền đáp.

"Điều gì đã khiến cà phê đến từ vùng Bensa, Sidama Ethiopia của người nông dân Belachew đứng vị trí thứ 5 trong cuộc thi danh giá Cup of Excellence 2022 ?"

Điều đầu tiên có lẽ đến từ thiên nhiên cùng bà con người dân tộc nơi đây. 

Vùng trồng tại Ethiopia Sidama

Sidama Ethiopia là khu vực trải rộng trên vùng cao nguyên màu mỡ phía nam hồ Awasa trong thung lũng Rift. Độ cao tại đây dao động từ 1.500 - 2.200 mét trên mực nước biển. Đất đai màu mỡ, lượng mưa 1.200 - 2.000.000 mm mỗi năm. Điều kiện khí hậu thuận lợi như vậy cà phê nơi đây chín chậm ở nhiệt độ mát mẻ, có thời gian tái tạo, thẩm thấu chất dinh dưỡng, phát triển hương vị cà phê vô cùng phong phú.

Phương pháp sơ chế khô tại vùng Sidama, Ethiopia.

Cộng hưởng thiên nhiên trù phú là công sức của người nông dân nơi đây. Họ hái chọn từng quả cà phê chín mọng và áp dụng phương pháp sơ chế khô (natural). Sau khi thu hoạch, quả cà phê được người nông dân san đều thành một lớp mỏng phơi khô trên những giàn phơi. Điều này khiến cho không khí lưu thông quanh quả cà phê trong thời gian này người nông dân thường xuyên cào đảo nhiều lần trong ngày để lớp quả khô đồng đều, hạn chế nấm mốc. 

Với phương pháp sơ chế khô như vậy khiến cà phê nơi đây được đánh giá có hương hoa và vị trái cây bùng nổ.

3. Ethiopia Sidama còn được thế giới biết đến về Lễ hội văn hoá: Fichee - Chambalaalla

Lễ hội Fichee - Chambalaalla tại Sidama, Ethiopia.

Lễ hội Fiche - Chambalaalla là lễ hội mừng năm mới của người Sidama. Lễ hội này được UNESCO - Tổ chức Giáo dục, Khoa học và văn hoá Liên Hợp Quốc công nhận là di sản phi vật thể và văn hoá truyền thống. 

Lễ hội này diễn ra làm tăng cường sự công bằng, quản trị tốt, gắn kết xã hội, hoà bình và hội nhập giữa các thị tộc Sidama và các nhóm dân tộc ở Ethiopia.

“Cà phê Bensa Sidama Ethiopia đứng vị trí thứ 5 của cuộc thi Cup of Excellence năm 2022 được làm bởi những người nông dân có tâm và họ mang trong mình nền văn hoá vô cùng đặc sắc. Hơn nữa, được nghiên cứu, rang bởi anh thợ rang lành nghề đến từ Dimension Coffee. Cà phê Bensa Sidama Ethiopia sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm hương vị Ethiopia hoàn toàn mới lạ. Với note hương của hoa quả nhiệt đới, mơ, xoài, tầng vị rõ ràng của cam, the nhẹ của quế. Hãy cùng Dimension Coffee thưởng thức hương vị hạt cà phê đến từ đất nước này coi sao nhé !”