CÀ PHÊ HONDURAS LAS BOTIJAS  
Hương vị tuyệt vời của hạt Pacamara đến từ thị trấn “kho báu”  Las Botijas

“ Hạt cà phê Honduras Las Botijas của Abel Jiron đã được xuất hiện trong danh sách cà phê của Dimension Coffee sau những ngày tháng mong đợi. Không thể phủ nhận được những công sức mà người nông dân của nông trại đã bỏ ra trong suốt những năm vừa qua. Giờ đây chúng ta đã có thể thưởng thức những hương vị tuyệt vời của loại cà phê 90 điểm, đã từng được đấu giá trên thị trường Honduras này. Mỗi ly cà phê sẽ là hương vị chua dịu mát của chanh vàng, thơm bùi của hạt điều cùng với trà đen nổi trội. Vị ngọt hậu của Caramel sẽ là điểm nhấn khiến ta mê mẩn khi pha pour over. Với body creamy và đày đặn của hạt Pacamara, bạn sẽ vô cùng bất ngờ khi sử dụng cho những phương pháp pha chế của  mình. Gương mặt mới trong Premium Selecion này chắc chắn sẽ không làm cho bạn thất vọng ! Hãy thử ngay nhé! ”

1. Thông tin về trang trại Las Botijas của Hon Abel Jiron:

Trang trại Las Botijas được người chủ là Hon Abel Jiron đặt tên như theo một truyền thuyết của thị trấn về một kho báu được cất giấu chôn dưới lòng đất. “Botijas” là một cái bình bằng đất nung có hai lỗ được sử dụng để giấu tiền dưới lòng đất tránh ẩm ướt, và sau đó chúng được đào lên và sử dụng làm nhạc cụ vào thế kỷ 19. 

Trang trại Finca Las Botica của Abel Giron

Trang trại cà phê Las Botijas đã được Abel Giron mua vào năm 2011 và anh ấy chọn trồng giống pacamara đơn giản vì anh ấy thích những quả cà phê to mà loại cây này cho ra. Sau khi dành nhiều năm trồng rau, Abel chuyển sang trồng cà phê và làm một số công việc vận chuyển để nuôi gia đình. Mục tiêu lớn nhất của anh là có thể cho con trai lớn của mình đến một trường đại học tốt hơn để hoàn thành nghiên cứu sinh học của anh.

Cây cà phê tại Las Botijas, Honduras

Project Origin bắt đầu hợp tác với Abel từ năm 2016 -  đó là năm Abel Giron đứng thứ nhất trong Project Origin Honduras Late Harvest Auction, giải thưởng này là một thành tích không thể tin được với chính anh. Chỉ hai năm trước, Abel đã bắt đầu nghiền và chế biến hạt cà phê thay vì bán nguyên quả đã thu hoạch cho hàng xóm và chỉ một năm trước, vào năm 2015, hạt cà phê của anh ấy đã đăng ký lần cuối cùng có độ ẩm 40%, thay vì tiêu chuẩn 10-12%. Một người liên hệ từ địa phương là Rony Gamez đã quyết định giúp Abel và phơi cà phê ở Marcala thay vì ở trang trại. Kết quả là một ly cà phê 90 điểm, và Abel tiếp tục giành chiến thắng trong các cuộc đấu giá trở lại với cà phê 92 điểm đã giành chiến thắng trong năm 2017.

Sau khi thành công trong các buổi Đấu giá thu hoạch muộn, Abel đã được nhiều nhà xuất khẩu trên toàn thế giới công nhận. 

Khu vực các giàn phơi của trang trại

Abel hiện thuê 10 người hái cà phê tại trang trại để cải thiện chất lượng và tính nhất quán của việc hái và phân loại. Sau khi thu hoạch, họ chịu trách nhiệm phân loại và hỗ trợ các công đoạn sấy khô, và trong quá trình thu hoạch, họ giúp dọn dẹp và bảo trì trang trại. Công việc tại trang trại hướng đến việc tạo ra được môi trường ổn định hơn, tuy nhiên vẫn chưa được thuận lợi. Abel từng chia sẻ hành trình của mình trong các buổi đấu giá rằng cuộc sống của anh không hề dễ dàng và chỉ cần thoát khỏi cảnh nghèo đói là tất cả những gì anh đang tìm kiếm vào lúc này.  Những phiên đấu giá mang đến cho Abel một nền tảng tuyệt vời để tiếp xúc với thị trường quốc tế và đưa cà phê của anh đi xa hơn.

2. Thông tin về nhà xuất khẩu Cà phê Project Origin:

Project Origin là đơn vị xuất khẩu hạt cà phê nhân xanh, cung cấp cơ hội và nguồn lực cho các nhà sản xuất cà phê như Abel, những người có kinh nghiệm về cà phê đặc sản chất lượng. Project Origin thường mang đến sự giúp đỡ cho các nông trại tiếp cận trực tiếp với thị trường. Project origin đã có những thành tựu đáng kể trên thị trường cà phê thế giới, giúp đẩy mạnh phát triển xuất nhập khẩu cà phê và tạo cơ hội phát triển cho các hộ nông dân sản xuất cà phê chất lượng cao. Công ty đã làm việc với những người nông dân như Rony ở Honduras, những người giúp điều hướng ngành này trở nên tốt hơn và bền vững hơn, đồng thời giúp họ tạo ra các cơ hội để cho phép các nhà sản xuất như Abel có cơ hội tìm thị trường mới cho sản phẩm của họ. 

“ Hạt cà phê Honduras Las Botijas của Abel Jiron đã được xuất hiện trong danh sách cà phê của Dimension Coffee sau những ngày tháng mong đợi. Không thể phủ nhận được những công sức mà người nông dân của nông trại đã bỏ ra trong suốt những năm vừa qua. Giờ đây chúng ta đã có thể thưởng thức những hương vị tuyệt vời của loại cà phê 90 điểm, đã từng được đấu giá trên thị trường Honduras này. Mỗi ly cà phê sẽ là hương vị chua dịu mát của chanh vàng, thơm bùi của hạt điều cùng với trà đen nổi trội. Vị ngọt hậu của Caramel sẽ là điểm nhấn khiến ta mê mẩn khi pha pour over. Với body creamy và đày đặn của hạt Pacamara, bạn sẽ vô cùng bất ngờ khi sử dụng cho những phương pháp pha chế của  mình. Gương mặt mới trong Premium Selecion này chắc chắn sẽ không làm cho bạn thất vọng ! Hãy thử ngay nhé! ”